BD半岛近日， “上海·陕西美食节” 正式启动，陕西省商务厅与香格里拉集团再度携手合作，在静安香格里拉、浦东嘉里大酒店、浦东香格里拉、前滩香格里拉四家酒店举办为期三周的 “陕西味·道千年” 沪享陕味活动。本场美食艺术盛宴由西安饮食股份有限公司旗下 “中华老字号” 西安饭庄、老孙家、同盛祥、德发长和春发生五家陕菜品牌与香格里拉烹饪团队联袂呈现，五位陕菜非遗大师将在酒店现场为客人奉献精彩的美食文化体验。

　　陕菜经历了几千年历史文化的积淀，品种繁多、味型多样，享有“秦之珍，国之粹”的美誉，在中华餐饮文化史上具有重要的地位。即日起至2023年11月25日，享有盛誉的陕西名点、名菜在上海静安香格里拉登场。以经营具有浓厚文化特色的 “千古风味” 饺子宴而驰名中外的 “德发长” 进驻两咖啡，为宾客展现芝麻鸭子、出水莲蓬、三鲜水饺等造型新颖、口味独特的饺子宴。宾客还可以于夏宫·夏小馆品尝由 “西安饭庄” 的师傅烹制的金奖葫芦鸡、金线油塔、金奖锅贴等传统佳肴，感受陕菜精艺的制作技艺，领略陕西人文历史和地域饮食文化。

　　“出水莲蓬”是“德发长”特色饺子宴的代表产品。其借鉴传统面花雕塑等制作技艺，将植物寓形其中，有莲花之形态，有较高的观赏价值。口感上也是皮薄馅嫩，味道鲜美，百食不厌。

　　被誉为“长安第一味”的传统大菜，经汆、煮、蒸、炸四道工序，历时48小时制作。因其外形浑圆饱满、色泽金黄、形似葫芦而得名。葫芦鸡色泽金黄、外酥里嫩、筷触骨离、软而不柴、香而不腻，是西安饭庄几代名厨巨匠的传承精髓。

　　这款陕西人民喜爱的传统名贵小吃因其外形如缕缕金丝盘绕，似层层塔楼相叠而得名，后经西安饭庄厨师的改良，加适量猪板油和调料，且更讲究调面、切丝和盘形。黄灿灿如金线曲装于盘中，用筷子挑起蘸些蒜汁，或搭配酸爽小菜，慢慢咀嚼，回味悠长。